【なすのしょうゆ炒め】 そうめんと一緒にランチにいかがですか。

大きな茄子と大きなキュウリを大量にいただきました。

こんなにどうしよう、、、？

キュウリは、冷やし中華、浅漬け、サラダなどに使うとして、、、

今のお昼ご飯は、なすを使った簡単な炒め物とソーメンにしました。

これは、祖母が、夏のお昼の定番にそうめんだけだと栄養が不足するからと考えたようです。

私は、母から教わりました。

材料

• そうめんは普通にゆでてくださいね。
• なすは、冒頭の写真サイズのものを２本使いました。
• 今日は、シイタケがあったので、入れましたが、いつもの相棒は、緑黄色野菜のピーマンです。（２個くらいで）
• あれば、豚肉や、さつま揚げを入れてもいいです。
• なす、ピーマンは、縦半分に切り斜め切り、（厚みは８ミリぐらいで）
• なすとピーマンをごま油を引いたフライパンで炒め、しょうゆで味付けして完成。

切り方は、あまりこだわらなくていいです。

そうめんと一緒に麺つゆを付けていただくので、しょうゆの味付けは薄めでもいいしょう、お好みで。

そうめんは、ふつうワサビがあいますが、ナスしょうゆ炒めは、七味があいます。

今日は、ありませんが、もみのり、ネギもあればいいですね。

大きいなす２本消費されました！

やはり、ピーマンが入っていないのでちょっと色が悪い。

簡単ですから、お試しくださいね。

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